活動名稱：採茶、製茶體驗課程與環境之關係

開課時間：1131008~1131022

地點：舞鶴茶園

活動描述：活動描述：希望透過這個活動課程設計，讓師生學習有關家鄉茶產業、特色茶的知識，以及經濟作物與環境之間的關係。 活動目標： 1.了解家鄉蜜香紅茶的製作過程和特點: 作蜜香紅茶之流程，為:摘採一心二葉茶菁原料→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→製成蜜香紅茶；其特點為：所採摘的茶葉為小葉綠蟬所吸食過之嫩芽，經製茶流程後會產生一股蜜香為到。 2.探索家鄉茶產業的歷史背景和演變:舞鶴地區的茶樹種植在19世紀末期開始快速發展，主要是因為外來的茶樹品種引入，在不斷改良以適應當地氣候和土壤特點。而舞鶴蜜香紅茶是一種經過精心培育的茶種，以其特有的香氣和風味而聞名。 3.了解作物（茶）如何影響當地環境，以及永續發展的重要性: 舞鶴是一個台地，因此在日夜溫差表現上較大，是一個適合種植茶葉的台地，近年來面臨的是雨水量不足影響茶葉生長、造成茶產量下降，農民收入降低；且市面上手搖茶飲、瓶裝茶飲容易方便取得，在永續發展上是值得學校與社區一同思考。

活動名稱：咖啡產業與社區環境之關係

開課時間：1130318~1130326

地點：舞鶴咖啡園

活動描述：花蓮縣舞鶴地區完善的自然環境和獨特的文化特色而聞名。近年來，咖啡產業在舞鶴地區崛起，為當地經濟注入了新的活力，同時也提供了社區參與的機會。然而，為了實現長期的永續發展，我們欉學校紮根，讓學生了解咖啡產業與社區環境之間的關係，以確保它們能夠互惠互利地共存。學校透過實際拜訪咖啡園，師生憶一起動手採收咖啡果實、進行果皮剝除、手洗、曬豆、去殼到烘乾，完整的生產過程。讓師生能透過課程更了解家鄉特色、了解家鄉咖啡產業的歷史脈絡及明白經濟作物與環境之關係。

活動名稱：鯨豚與海洋生態

開課時間：1130514~1130518

地點：花蓮

活動描述：臺灣海域孕育著豐富的鯨資源，在全球八十多種鯨豚中，有近三十種曾出現於臺灣周遭海域。每年的4月到10月底是最適合賞鯨豚的季節，其中又以宜花東三個縣市為賞鯨主要地點。原因是東部冬天天氣較不穩定，加上春夏季是鯨豚的求偶期，所以有高達95%的機率能夠看見成群結隊出現在海面上的鯨豚們。 鯨豚是一種具有指標性的物種，有鯨豚的地方表示魚群數量充足，也顯示該區域的海洋生態是比較豐富、多元的。希望透過近距離觀察鯨豚瞭解海洋生態多樣性與環境用續觀念，除對鯨豚有基本認識外，也學習如何與大海相處、珍惜海洋資源學及如何與海洋生物共容、共存。

活動名稱：不同族群原住民生活智慧

開課時間：1130402~1130403

地點：台東布農部落農場

活動描述：布農部落是一個由原住民自給自足的組織，透過布農族人有機農牧業、文化推廣、藝術創作、環境保育、生態復育、工藝傳承、青年養成、兒童教育、老人福利，走向原住民社會發展自主、開創生機的模式，為原住民部落的未來尋找出路。是同為原住民值得學習、探究的對象。也希望透過活動教師、學生可以回到自身文化做回應，進而思考日常生活、學校場域在進行教學或活動時，融入本族的文化，讓文化的教育從小扎根、成為生活的一部份。